Ceplis (200g)
Maigas konsistences viegli saldens siers, ar Alpu sieru stilam raksturīgajām īpašībām: skaistu acojumu, krēmīgu struktūru un ilgi paliekošu svaigi riekstainu pēcgaršu. Nogatvināts vismaz 60 dienas, vislabāko kondīciju tas sasniedz 3-5 mēnešu vecumā. Vecāks siers daļēji zaudē “formu”, saplokot acojumam un iegūstot pikantu, izteikti saldu garšu. Labi kūstošs siers, piemērots arī siltajos ēdienos.
Sastāvdaļas
Govs piens, pienskābo baktēriju kultūra, mikrobiālais (veģetārais) ferments, sāls Miziņa: naturāla, ēdama, nogatavināšanas periodā apstrādāta ar melno balzamu
Uzturvērtība 100g
Enerģētiskā vērtība: 2055kJ / 496 kcal
Tauki: 43g (tostarp piesātinātās taukskābes 28,5g)
Ogļhidrāti: 0 (cukuri 0)
Olbaltumvielas: 27,3g
NaCl: < 2g
Storage
Affinage: 60-150 days Storage: +2℃ - +18℃ Shelf life: 2 months